Blogi

Mitä todella tapahtuu kehollesi, kun menet gluteenittomaksi

Gluteeniton. Se sattuu. Se parantaa. Se on vaaraton . Se on kamalaahämmentävä.

Tämä proteiini koostuu peptideistä gliadiini ja gluteniini on löydetty jyvissä kuten vehnä, mannasuurimot, ruis ja ohra. Se tunnetaan antavan leivälle sen ilmavan ja pörröisen aineen ja taikinalle sen tahmean tekstuurin. Mutta se on tunnetusti lähettänyt laihduttajia, ravintoloitsijoita ja lääketieteellistä yhteisöä pyrstöön.

Aina kun syöt Cronutia (tai kalkkunan voileipää), suolen seinämässä tuotettu entsyymi (kudoksen transglutaminaasi, lyhyt tTG) hajottaa gluteenin proteiinirakenteisiinsa. Kun proteiinit kulkevat ruoansulatuskanavan läpi, suoliston immuunijärjestelmä tarkistaa ne mahdollisesti haitallisten aineiden varalta - aivan kuten lentokentän TSA. Jos keho ei ole herkkä tai sietämätön gluteenille, proteiinit imeytyvät ja pääset metallinilmaisimen läpi vapaaksi ja kirkkaaksi.

Jos keho on herkkä gluteenille, turvajärjestelmä tunnistaa proteiinin vaaralliseksi aineeksi ja tuottaa vasta-aineita hyökätä sitä vastaan. Turvotus, ummetus ja aliravitsemus ovat seurausta - taas, aivan kuten lentokentällä. Se on melko yleisesti hyväksytty Keliakiapotilaat (ja vähemmässä määrin ei-keliakia-gluteenille herkät potilaat) tulisi ehdottomasti välttää gluteenia. Se on toistaiseksi ainoa tunnettu hoito ohutsuolen parantamiseksi.

Niille meistä, joilla on itse diagnosoitu gluteeniherkkä tai vapaaehtoinen gluteeniton, mitä elimistölle todella tapahtuu, kun luovutat gluteenista? Koska tuomaristo on edelleen kiitollinen gluteenittoman ruokavalion oikeutuksesta paremman terveyden vuoksi, tähän kysymykseen on paljon polarisoivia vastauksia. Tässä on joitain mahdollisuuksia.

Voit menettää tärkeimmät ravintoaineet

Mitä todella tapahtuu kehollesi, kun menet gluteenittomaksi: Voit menettää tärkeimmät ravintoaineet

Gluteeni itsessään ei sisällä ainutlaatuisia ravitsemuksellisia etuja, mutta täysjyvätuotteet, jotka sisältävät proteiinia usein . Vehnää sisältävät tuotteet, kuten voileipäleipä ja vilja, on väkevöity B-vitamiineilla ja raudalla. Mutta monet gluteenittomat ruokavaihtoehdot eivät ole. Tämä tarkoittaa, että ihmisille, jotka syövät viljaa, voileipiä ja pastaa, vehnä on ravitsevin asia, jota he syövät koko päivän.



SugarChecked-sovelluksen sisäinen ravitsemusterapeutti Andrew James Pierce, MS, RD, CSCS, varoittaa, että perinteiset gluteenittomat ruokavaliot tukeutuvat usein voimakkaasti erittäin jalostettuihin ja vähän ravintoaineita sisältäviin tärkkelyksiin, kuten valkoinen riisi, peruna- ja tapiokkijauhot. Monissa näistä elintarvikkeista on paljon vähemmän kuituja, eikä niitä yleensä ole väkevöity B-vitamiineilla tai raudalla, toisin kuin perinteiset vehnäjauhotuotteet. Hän sanoo: 'Ei todellakaan ole mahdotonta tyydyttää kuitua ja muita ravintotarpeita gluteenittomassa ruokavaliossa. Se vaatii vain suurempaa huolellisuutta. '

Ahkeruus voi tapahtua B-vitamiinipitoisten palkokasvien, kalsiumpitoisen raejuuston, rikkaan kalkkunan ja kokonaisen vitamiinipitoisten hedelmien ja vihannesten muodossa.

Voit saada tärkeitä ravintoaineita

Mitä todella tapahtuu kehollesi, kun menet gluteenittomaksi: Voit hankkia tärkeimpiä ravintoaineita

Sanonta, että tiede on sekava, on vähättelyä. Aivan kuten joitain tutkimuksia sanoa, että menetät tärkeimmät ravintoaineet, jos menet gluteenittomaksi, toiset havaitsi, että gluteenittoman ruokavalion jälkeen keliakiaa sairastavat potilaat kuluttivat enemmän kalsiumia, magnesiumia, fosfaattia, sinkkiä, folaattia ja C-vitamiinia, kun taas muut vitamiinit ja kivennäisaineet sekä kuitu olivat vastaavia. Vielä toinen tutkimus arvioi keliakiaa sairastavien lasten ja ei-gluteeniherkkien lasten ravinteiden saanti. He havaitsivat, että keliakiaa sairastavat lapset (jotka käyttävät gluteenitonta ruokavaliota) kuluttivat enemmän kalsiumia, B6-vitamiinia, B12-vitamiinia ja huomattavasti enemmän sinkkiä.

Sinulla voi olla rauhallisempi, onnellisempi vatsa

Mitä todella tapahtuu kehollesi, kun menet gluteenittomaksi: Sinulla voi olla rauhallisempi ja onnellisempi vatsa

Parempi ruoansulatus. Gluteenittomat ruokavaliot ovat tämän hyödyn synonyymejä. Monet gluteenittomat ihmiset raportoivat joilla on vähemmän vatsakipuja, turvotusta, ummetusta tai ripulia. Uskotko gluteenittomiin ruokavalioihin vai ei, on tieteellisesti todistettu, että kaikista hiilihydraateista kokonaiset jyvät ovat vaikeimmin sulavia. Jotkut mainitsevat fytiinihapon (estää mineraalien imeytymistä), entsyymi-inhibiittoreiden (ruoansulatuksen katalyytit), disakkaridien (kaksoissokerit, joita on vaikea sulattaa) läsnäolo ja se, että jyviä ei ollut tarkoitettu nautittavaksi.

Integroidun sairaanhoitajan Margaret Romero NP-C: n mielestä suurin osa potilaiden vatsaoireista paranee gluteenittomalla ruokavaliolla, vaikka heillä ei ole keliakiaa. 'Jos potilaalla ei ole merkkejä tai oireita, en laita heitä gluteenittomaan ruokavalioon. Mutta jopa pienet oireet, kuten vähäinen kaasu tai turvotus tai jatkuva ripuli / ummetus, paranevat todennäköisemmin gluteenittomassa ruokavaliossa '', Romero sanoo.

Sinulla voi olla vatsavaivoja

Mitä todella tapahtuu kehollesi, kun menet gluteenittomaksi: Sinulla voi olla vatsavaivoja

Tyypillisesti gluteenittomat elintarvikkeet - erityisesti jalostetut gluteenittomat elintarvikkeet, eivät sisällä yhtä paljon kuitua kuin viljapohjaiset elintarvikkeet. Ja mukaan tutkimus ettäJournal of Nutrition, yli 90 prosenttia amerikkalaisista ei täytä suositeltua päivittäistä kuitumäärää.

Kuitu pitää asiat sujuvasti. Se karkearehu, jota elimistösi ei pysty sulattamaan, auttaa nostamaan kakkusi. Jos et saa tarpeeksi sitä, sinulla on vaikeampi tehdä suoliston, eli ummetus. Onneksi hedelmät, vihannekset, perunanahat ja palkokasvit ovat kaikki erinomaisia ​​vaihtoehtoisia kuitulähteitä.

Voit kokea anti-inflammatorisia etuja

Mitä todella tapahtuu kehollesi, kun menet gluteenittomaksi: Voit kokea tulehdusta estäviä etuja

Tulehdus on kehon yritys tuoda lisää ravintoa ja immuuniaktiivisuutta kehon loukkaantumispaikkaan. Se on parantava vastaus. Ongelma on kuitenkin silloin, kun tulehdus jatkuu ilman syytä. Krooninen tulehdus on Amerikan suosituimpien sairauksien - sydänsairauksien, syövän, Alzheimerin taudin ja useiden autoimmuunisairauksien - perusta.

Romeron mukaan, koska gluteeni aiheuttaa tulehdusta kehossa, kun ihmisellä on allergia tai herkkyys, oireiden merkittävä väheneminen havaitaan melko nopeasti. Näitä voivat olla ihottumat, GI-ongelmat, kuten IBS, autoimmuniteetti ja kipu / fibromyalgia.

Voisit käydä läpi vetäytymisen

Mitä todella tapahtuu kehollesi, kun menet gluteenittomaksi: Voisit kokea vetäytymisen

Yksi ensimmäisistä asioista, jonka jäsenet ovat Anonyymit elintarvikeriippuvaiset luovuttaa on gluteenia. He tunnustavat, että vehnän syöminen aiheuttaa kipua syömiseen. Tutkimukset ovat osoittaneet, että Anonymous Overeatersin itsearvioidut elintarvikeriippuvaiset menettivät laihdutuksensa käsittelemällä ensin fyysistä halua ja pidättäytymällä kokonaan tärkeimmistä raaka-aineistaan ​​(kuten vehnä). Jotkut elintarvikeriippuvaiset eivät voi lopettaa murtamista, ennen kuin he poistavat kaiken vehnän ruokavaliostaan.

Tohtori Leslie Korn, PhD, MPH, ehdottaa, että gluteenista puhdistaminen voi olla melkein yhtä vaikeaa kuin päästä eroon heroiinista. Hän on rakentanut itselleen erityisen kapean ruokavalion, kroonisten sairauksien ja mielenterveyden välisiin suhteisiin. KirjassaanRavintosisältö mielenterveydelle: täydellinen opas ruoka-mielialan yhteyteen, hän puhuu gluteeniherkkien psykoosia sairastavien ihmisten näkyvyydestä (50 prosenttia yhden tutkimuksen mukaan). 'Ei hyvä uutinen, koska niin monet näistä ihmisistä ovat kodittomia ja syövät gluteenirikkaita ruokia tarjoavissa turvakodeissa', Dr.Korn sanoo.

Voit lisätä jalostettujen ruokien saantiasi

Mitä todella tapahtuu kehollesi, kun menet gluteenittomaksi: Voit lisätä jalostettujen ruokien saantiasi

Gluteenittoman ruokavalion mukana tulee paljon valmiiksi pakattuja, sokeripakattuja, rapeita, rapeita, ooey-gooey-gluteenittomia herkkuja. Joten on melko helppo tuntea, että jalostettujen elintarvikkeiden valinnat ovat perusteltuja heti, kun näet gluteenittoman merkinnän.

Pierce sanoo näin: 'Päivän lopussa gluteeniton eväste on edelleen eväste.'

Mutta kaikki eivät tavoita kirkkaanvärisiä laatikoita gluteenittomia munchies. Jotkut ihmiset viettävät enemmän aikaa keittiössä paahtamalla vihannekset , salaattien pilkkominen ja smoothien sekoittaminen. Tämän todistaa joukko ruokabloggaajia, jotka jakavat matkansa ja valmistavat käsittelemättömän gluteenittoman ruoan myrskyn.

Voisit suojautua vuotavalta suolen oireyhtymältä

Mitä todella tapahtuu kehollesi, kun menet gluteenittomaksi: Voit suojautua vuotavalta suolen oireyhtymältä

Suoli on vuorattu soluilla, joiden tehtävänä on liittyä yhteen muodostaen tiukat liitokset . Näiden oletetaan olevan suolen hyvin valikoivat osat, jotka määräävät, mikä tulee sisään ja mikä jää pois. 'Portinvartijat', jos haluat. Ne pitävät poissa taudinaiheuttajia, antigeenejä ja toksiineja ja ovat tervetulleita ravinteisiin ja veteen.

Mutta portinvartijat eivät ole erehtymättömiä. Jos heitä ei kohdella asianmukaisesti, heillä on reikiä, jotka estävät heitä tekemästä työtä. Tämä antaa mikrobien, toksiinien, proteiinien ja osittain pilkottujen ruokahiukkasten päästä läpi ja virrata vapaasti verenkiertoosi. Tätä kutsumme rakkaudella 'vuotavan suolen oireyhtymäksi'.

Koska gluteeni tuottaa zonuliinia, proteiinia, joka vaikuttaa suoraan vuotavaan suolistoon, gluteenin syöminen voi aiheuttaa tai pahentaa vuotavaa suolistoa. Mukaan tutkimus tällä oireyhtymällä gluteenin jatkuva syöminen pitää liitoksesi auki ja suolesi vuotaa. Kehosi voi erehtyä omissa kudoksissasi gluteeniksi ja pysyä kroonisessa tulehdustilassa, mikä voi johtaa lukuisiin autoimmuunisairauksiin.

Voisit puhdistaa pään

Mitä todella tapahtuu kehollesi, kun menet gluteenittomaksi: Voisit puhdistaa pään

Psh. Ei ole todennäköistä, jos saamme jatkuvasti ristiriitaisia ​​neuvoja tästä aiheesta, eikö?

Sen tukemiseksi ei ole paljon tieteellisiä todisteita, mutta anekdotiset todisteet ovat kaikkialla Internetissä: monet ihmiset raportoi selkeämmästä ajattelusta sen jälkeen, kun he luopuvat gluteenista. Syynä on? Kun he nauttivat gluteenia, he kokivat 'aivosumua'. Vaikka virallista lääketieteellistä määritelmää ei ole, ihmiset kuvaavat sitä väsymyksen, uneliaisuuden, sumean päähän. Ja usein he eivät tajunnut kuinka paha tuntui, ennen kuin he luopuivat gluteenista ja alkoivat ajatella paljon selvemmin.

Yksi tutkimus julkaistuJournal Alimental Pharmacology & Therapeuticshavaitsi masennuksen oireiden lisääntymisen gluteenia sisältävällä ruokavaliolla. Sillä aikaa toinen havaitsi, että kun he antoivat osallistujille gluteenia tai lumelääkettä sisältäviä pillereitä, oireet olivat vakavampia, kun he nielivät gluteenia sisältävän kapselin.

Gluteeniin vai ei gluteeniin?

Mitä todella tapahtuu kehollesi, kun menet gluteenittomaksi: gluteeniin vai ei gluteeniin?

Joten mitä gluteenia pelkäävä tyttö tekee? Elintarviketeollisuuden nykyisessä sodan runtelemassa tilassa et saa selkeää vastausta. Mutta jos on yksi asia, johon voit aina luottaa, se olet itse. Sokeiden syöminen kaikesta, mikä on käden ulottuvilla - kiinnittämättä huomiota sen ravintomerkintöihin tai siihen, miten se saa sinut tuntemaan itsesi - asettaa sinut sydänsuruun ja närästykseen.

Päättyvätkö keskiviikkoiltasi spagettisi usein vatsakipuihin? Tuntuuko sinusta paljon paremmin syöessäsi kulhoon teräsleikattua kaurapuuroa kuin kulhoon kanelilla pyörteisiä muroja? Seuraa sitten vatsasi. Se yrittää kertoa sinulle mitä tehdä.

Suositeltava